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费水平普遍不高,如杭州酒家一至三楼大厅,人均消费在五十元;知味观味庄大厅人均消费也80元到100元,低的70元左;菜博物花城旗8家门店,大厅人均消费50元上下,外婆家人均消55元至60元,奎元馆甚至只40元左右楼外楼和知味消费稍贵,人均也就100元左右一
经营要突出中国特色,必须认真向市场做调查,根市场的需求做精巧的营造,而不穿靴戴帽,忽悠消费中国的店业也与时俱进,推陈出新,作为一具有特悠久文化的大国,更应树立百年店这样的常青藤,成为城市乃至国家文化的载体,成为中国服务的旗帜。御酒店集团推出新品牌。
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